OPCIÓN 1

 

 

Para compartir

 

 

Croquetas crujientes de carabineros

 

*****

 

Tartare de Salmón con cremoso de mascarpone y aguacate

 

*****

 

Paté de Pularda escabechada

 

 

Individual

 

Tempura de bacalao con Romescu de pipas de calabaza

 

*****

 

Meloso de ternera con crema de tupinambor y reducción de vino tinto

 

 

Postre

 

Panna Cotta de té Macha con helado de sésamo

 

 

 

 

Vinos:

 

Viña Zorzal, Chardonnay, D.O. Navarra

 

Viña zorzal, Garnacha, D.O. Navarra

 

 

 

Pvp 37.50 €

 

 

 

OPCIÓN 2

 

 

Para compartir

 

 

 

Burrata con vinagreta de cítricos, anchoas y albahaca

 

*****

 

Aguacate relleno de buey de mar

 

*****

Tempura de bacalao con ali-oli de ajo negro

 

 

Individual

 

Merluza en salsa verde de almejas

 

*****

 

Canelón de rabo de buey estofado en su jugo

 

 

Postre

 

Espuma de crema catalana con sorbete de hierbaluisa

 

 

 

 

Vinos:

 

Tinita, Verdejo, D.O. Rueda

 

Quinta Milú, Tinta del país, D.O. Ribera del Duero

 

 

 

Pvp 50,00 €