Carta

Mediodías
Tapa Ración

Menú de mercado según el chef

11,95 €
Jueves
Tapa Ración

Cocido madridleño con tres vuelcos

14,50 €
Viernes
Tapa Ración

Fideuá según mercado con alli oli

12,80 €
Tapas ~ Entrantes
Tapa Ración

Anchoas del Cantábrico (pesca de verano “oo”) con “pa amb tomaquet"

12,50 €

Bombas de la barceloneta “rellenas de ropa vieja” (2 uni)

10,90 €

Copa de gazpacho de cerezas del Valle del Jerte

7,80 €

Croquetas líquidas de “suquet” de carabineros

8,80 € 14,25 €

Ensaladilla “Oliviere”

8,80 € 13,90 €

Escabeche de verano “según mercado” con verduritas del tiempo

8,80 € 13,95 €

Gyozas rellenas de butifarra catalana fresca y gamba roja

8,50 € 13,95 €

Micuit de foie gras de pato casero

9,90 € 15,50 €

Ostras de Girardot (Francia) en tonkatsu “fritas” (Unidad)

5,90 €

Salpicón de bogavante nacional de temporada

19,90 €

Steak tartare de lomo bajo al estilo del chef “J.Carlos”

14,80 €

Tuétano asado y laqueado con coral y tartar de carabineros

17,90 €
Charcutería ~ Quesos
Tapa Ración

Selección de charcutería “Can Planes” Gerona

10,80 € 18,00 €

Selección de quesos nacionales con rostro “Afinador Qava"

9,85 € 16,85 €
Platos Principales
Tapa Ración

Albóndigas de pintada en pepitoria con parmentiere de patata

11,80 € 16,80 €

Alcachofas en tempura con velouté de ibéricos

10,25 € 14,85 €

Arros del chef (según mercado) - min. 2 personas - prec. por persona

16,20 €

Bacalao confitado al pil-pil

15,25 €

Canelones caseros gratinados con bechamel

10,25 € 14,85 €

Cazuela de callos y morros estofados a fuego lento

10,80 € 14,60 €

Costilla de vaca rubia gallega deshuesada, estofada al vino ribeiro tinto

19,60 €

Nuestras patatas 5 quesos version 3.O .Matritum... (Lecomte de 12 meses, pecorino trufado, gruyere, cheddar, mozzarella) trufadas

10,00 € 14,20 €

Pescado de lonja, según mercado del día

S/M

Pollo picantón con cigalitas de huelva

16,55 €

Sugerencia de cocina según mercado y temporada (en pizarra)

S/M
Postres Caseros
Tapa Ración

Brownie de chocolate negro 70% con helado artesano de frambuesa

6,80 €

Espuma de crema catalana con helado de yuzu

6,80 €

Helados artesanos de Alicante by Rubén Álvarez

6,80 €

“Lemon pie” con tartaleta de limón casera

6,80 €

“Tigretón” estilo Matritum by Marie Patisserie

7,80 €
Pan
Tapa Ración

Cesta de pan artesano de masa madre del obrador San Francisco

1,80 € p/p