Carta

45,00€ Persona, mesa completa

Tapas para picar
	Tapa	Ración
Ensalada de cecina de León con queso feta y aliño de vermut rojo Alérgenos: 7.- Lácteos \| 11.- Granos sésamo		15,80 €
Croquetas de carabineros caseras 25 Aniversario Carabineer fluid croquettel 25th Anniversaire Alérgenos: 1.- Gluten \| 2.- Crustáceos \| 3.- Huevos \| 4.- Pescado \| 7.- Lácteos \| 12.- Dióxido de azufre o sulfitos		2,85 € Unidad
Mejillones de roca al a la siciliana Alérgenos: 1.- Gluten \| 4.- Pescado \| 12.- Dióxido de azufre o sulfitos \| 13.- Moluscos		12,75 €
Tiradito de lubina con leche de tigre y melocotón de Calanda Alérgenos: 4.- Pescado		15,60 €
Rillette casera a las finas hierbas Homemade rillette with fine herbs (made with pork meat and duck fat) Alérgenos: 10.- Mostaza		10,95 €
Samm de panceta ibérica con salsa romescu Alérgenos: 3.- Huevos \| 6.- Soja \| 12.- Dióxido de azufre o sulfitos		11,20 €
Sandwich de pan brioche con tonkatsu de cerdo ibérico Brioche sandwich with Iberian pork tonkatsu Alérgenos: 1.- Gluten \| 2.- Crustáceos \| 3.- Huevos \| 6.- Soja		12,35 €
Tataki de atún rojo Alérgenos: 4.- Pescado \| 6.- Soja \| 12.- Dióxido de azufre o sulfitos		18,60 €
Ensaladilla “Olivier” con tartar de gamba roja y blanca Alérgenos: 1.- Gluten \| 3.- Huevos \| 4.- Pescado \| 6.- Soja \| 10.- Mostaza \| 11.- Granos sésamo		14,25 €
Espeto de sardinas temporada a la brasa con mojo verde Sardine skewer with green mojo from Canary Islands Alérgenos: 4.- Pescado	8,50€ 2uds.	14,25€ 4uds

Platos para disfrutar
	Tapa	Ración
Corvina al vapor al estilo sukiyaki Alérgenos: 1.- Gluten \| 4.- Pescado \| 6.- Soja \| 12.- Dióxido de azufre o sulfitos		16,70 €
Farcellets de rellenos de codorniz royal, butifarra de perol Alérgenos: 1.- Gluten \| 6.- Soja \| 7.- Lácteos \| 12.- Dióxido de azufre o sulfitos		15,80 €
Cazuelita de montjetas de Santa Pau con butifarra, bull negre y cansalada Alérgenos: 1.- Gluten \| 3.- Huevos \| 7.- Lácteos \| 12.- Dióxido de azufre o sulfitos		15,80 €
Patatas a la importancia con pichón ahumado a la brasa Battered potatoes with smoked grilled pigeon Alérgenos: 1.- Gluten \| 4.- Pescado \| 6.- Soja \| 12.- Dióxido de azufre o sulfitos		18,00 €
Tuétano asado con steak tartare de lomo alto Roasted marrow with steak tartar Alérgenos: 1.- Gluten \| 3.- Huevos \| 6.- Soja \| 8.- Frutos cáscara \| 10.- Mostaza		18,50€
Carrillera de cerdo glaseada con papas Alérgenos: 1.- Gluten \| 6.- Soja \| 7.- Lácteos \| 8.- Frutos cáscara		16,80 €
Albóndigas de pintada de “Challans” en pepitoria con chalotas parmentiere de patata Alérgenos: 1.- Gluten \| 3.- Huevos \| 6.- Soja \| 7.- Lácteos		16,50 €
Arros meloso de zancarrón (mínimo 2 personas) Alérgenos:		16,20 € por persona
Callos a la madrileña caseros Alérgenos: 12.- Dióxido de azufre o sulfitos		14,80 €

Charcutería ~ Quesos
	Tapa	Ración
Selección de quesos nacionales y de importación. De afinador “Formage” Cheese table (national and imported cheeses) Alérgenos: 7.- Lácteos	11,85€	18,20 €

Postres Caseros
	Tapa	Ración
Torrija de pan brioche con helado de yogur búlgaro Torrijas (French toast) and Bulgarian yogurt ice cream Alérgenos: 1.- Gluten \| 3.- Huevos \| 7.- Lácteos		7,40 €
Tarta de mousse de chocolate casera Alérgenos: 1.- Gluten \| 3.- Huevos \| 7.- Lácteos		7,50 €
Crema catalana estilo Matritum con helado de limón verde y gengibre confitado Alérgenos: 3.- Huevos \| 7.- Lácteos		7,20 €

Pan
	Tapa	Ración
Cesta de pan de trigo al horno de piedra Alérgenos: 1.- Gluten		1,80 € p/p