Carta
Tapa | Ración | |
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Cecina de León (Astorga)Cecina de León (cured beef from León)Alérgenos: |
16,80 € |
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Gazpacho de cereza de temporada con caballa encurtida al aroma de eneldo“Gazpacho” cherry soup served cold with pickled mackerel and dillAlérgenos: 4.- Pescado | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
11,90 € |
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Rillette casera a las finas hierbasHomemade rillette with fine herbs (made with pork meat and duck fat)Alérgenos: 10.- Mostaza |
10,95 € |
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Croquetas de carabineros caseras 25 AniversarioCarabineer fluid croquettel 25th AnniversaireAlérgenos: 1.- Gluten | 2.- Crustáceos | 3.- Huevos | 4.- Pescado | 7.- Lácteos | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
2,50 € Unidad |
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Escabeche templado de conejo de campo con verduras y anisadosTempered wild rabbit pickled with vegetables and aniseAlérgenos: 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
13,95 € |
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Mejillones de roca al curry rojoRock mussels with red curryAlérgenos: 1.- Gluten | 4.- Pescado | 6.- Soja | 7.- Lácteos | 8.- Frutos cáscara | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos | 13.- Moluscos |
12,75 € |
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Sandwich de pan brioche con tonkatsu de cerdo ibéricoBrioche sandwich with Iberian pork tonkatsuAlérgenos: 1.- Gluten | 2.- Crustáceos | 3.- Huevos | 6.- Soja |
12,35 € |
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Ensalada de atún rojo con pepino aliñada con soja, mirin, yuzu japonésRed tuna salad with Japanese vinaigrette and cucumberAlérgenos: 4.- Pescado | 6.- Soja | 7.- Lácteos | 11.- Granos sésamo | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
18,90 € |
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Cebiche de lubina con leche de tigre, melocotón de CalandaBass ceviche with peaches from Calanda SpainAlérgenos: 4.- Pescado | 9.- Apio |
15,60 € |
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Ensaladilla olivier con sashimi de doradaOlivier´s russian salad with gilt head bream sashimiAlérgenos: 3.- Huevos | 4.- Pescado | 10.- Mostaza |
12,50 € |
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Espeto de sardinas temporada a la brasa con mojo verdeSardine skewer with green mojo from Canary IslandsAlérgenos: 4.- Pescado |
8,50€ 2uds. |
14,25€ 4uds |
Pasta casera agnolotti rellenos de rabo de toro, con salsa perigord y queso pecorinoHomemade agnolotti filled with ox tail, perigord sauce and pecorino chesseAlérgenos: 1.- Gluten | 2.- Crustáceos | 6.- Soja | 11.- Granos sésamo | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
15,25 € |
Tapa | Ración | |
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Corvina a la parrilla sobre escalibada y parmentiere de ajos negrosGrilled croaker with roasted peppers salad and black garlic parmentiereAlérgenos: 4.- Pescado | 9.- Apio |
16,70 € |
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Cazuelita de montjetas de Santa Pau con butifarra de perol y cansaladaSanta Pau white beans casserole with white sausage and cansalada (smoked Cataluyan bacon)Alérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 7.- Lácteos | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
15,80 € |
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Patatas a la importancia con pichón ahumado a la brasaBattered potatoes with smoked grilled pigeonAlérgenos: 1.- Gluten | 4.- Pescado | 6.- Soja | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
18,00 € |
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Tuétano asado con steak tartare de lomo altoRoasted marrow with steak tartarAlérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 6.- Soja | 8.- Frutos cáscara | 10.- Mostaza |
20,50€ |
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Carrillera de cerdo glaseada con chalotas y pure de boniatoGlazed pork cheeks, shallot and sweet potatoes pureeAlérgenos: 6.- Soja | 7.- Lácteos | 8.- Frutos cáscara |
16,80 € |
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Albóndigas de pintada en pepitoria con parmentiere de patataGuinea fowl meatballs with egg yolk and almond sauce and parmentiereAlérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 6.- Soja | 7.- Lácteos | 11.- Granos sésamo | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
17,20 € |
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Arroz meloso con codorniz royal (unidad/persona)Royal quail mellow rice (minimum two person) (unit/personAlérgenos: |
16,80 € |
Tapa | Ración | |
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Selección de quesos nacionales y de importación. De afinador “Formage”Cheese table (national and imported cheeses)Alérgenos: 7.- Lácteos |
11,85€ |
18,40 € |
Tapa | Ración | |
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Torrija de horchata con pan brioche con helado de yogur búlgaroTorrijas (French toast) soaked in horchata and Bulgarian yogurt ice creamAlérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 7.- Lácteos |
7,40 € |
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Tartaleta de lemon pie con yuzu y merengue italianoYuzu lemon pie tartlet with Italian meringueAlérgenos: 1.- Gluten | 2.- Crustáceos | 7.- Lácteos |
7,40 € |
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Crema catalana estilo Matritum con helado de mandarina siciliana confitadoCrème brulee foam with Sicilian tangerine sorbetAlérgenos: 3.- Huevos | 7.- Lácteos |
7,30 € |
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Helados artesanosArtisans ice creamAlérgenos: 3.- Huevos | 7.- Lácteos |
7,20 € |
Tapa | Ración | |
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Cesta de pan de trigo al horno de piedraAlérgenos: 1.- Gluten |
1,80 € p/p |