Menú Degustación 25 Aniversario
Aperitivo rillette a las finas hierbasHomemade Rillette with fine herbs (made with pork meat and duck fat)Alérgenos: 10.- Mostaza |
Croqueta líquida de carabinerosCarabineer fluid croquettel 25th anniversaireAlérgenos: 1.- Gluten | 2.- Crustáceos | 3.- Huevos | 4.- Pescado | 7.- Lácteos | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
Espeto de sardina a la brasa en KamadoSardine skewer with green mojo from canary islandsAlérgenos: 4.- Pescado |
Escabeche templado de conejo de campo con verduras y anisadosTempered wild rabbit pickled with vegetables and aniseAlérgenos: 12.- Dióxido de azufre o sulfitos |
Carrillera de cerdo glaseada con chalotas y parmanetiere de boniatoTempered wild rabbit pickled with vegetables and aniseGlazed pork cheeks, shallot and sweet potatoes pureeAlérgenos: 6.- Soja | 7.- Lácteos | 8.- Frutos cáscara |
Quesos nacionales y de importación • De afinador “Formage”Cheese table (national and imported cheeses)Alérgenos: 7.- Lácteos |
Postre · Crema catalana con helado de Mandarina SicilianaDessert · Yuzu lemon pie tartlet with Italian meringueCrème brulee foam with Sicilian tangerine sorbet artisans ice creamAlérgenos: 3.- Huevos | 7.- Lácteos |