Carta
| Tapa | Ración | |
|---|---|---|
Menú de mercado según el chef |
11,95 € |
| Tapa | Ración | |
|---|---|---|
Cocido madridleño con tres vuelcos |
14,50 € |
| Tapa | Ración | |
|---|---|---|
Fideuá según mercado con alli oli |
12,80 € |
| Tapa | Ración | |
|---|---|---|
Anchoas del Cantábrico (pesca de verano “oo”) con “pa amb tomaquet" |
12,50 € | |
Bombas de la barceloneta “rellenas de ropa vieja” (2 uni) |
10,90 € | |
Copa de gazpacho de cerezas del Valle del Jerte |
7,80 € | |
Croquetas líquidas de “suquet” de carabineros |
8,80 € | 14,25 € |
Ensaladilla “Oliviere” |
8,80 € | 13,90 € |
Escabeche de verano “según mercado” con verduritas del tiempo |
8,80 € | 13,95 € |
Gyozas rellenas de butifarra catalana fresca y gamba roja |
8,50 € | 13,95 € |
Micuit de foie gras de pato casero |
9,90 € | 15,50 € |
Ostras de Girardot (Francia) en tonkatsu “fritas” (Unidad) |
5,90 € | |
Salpicón de bogavante nacional de temporada |
19,90 € | |
Steak tartare de lomo bajo al estilo del chef “J.Carlos” |
14,80 € | |
Tuétano asado y laqueado con coral y tartar de carabineros |
17,90 € |
| Tapa | Ración | |
|---|---|---|
Selección de charcutería “Can Planes” Gerona |
10,80 € | 18,00 € |
Selección de quesos nacionales con rostro “Afinador Qava" |
9,85 € | 16,85 € |
| Tapa | Ración | |
|---|---|---|
Albóndigas de pintada en pepitoria con parmentiere de patata |
11,80 € | 16,80 € |
Alcachofas en tempura con velouté de ibéricos |
10,25 € | 14,85 € |
Arros del chef (según mercado) - min. 2 personas - prec. por persona |
16,20 € | |
Bacalao confitado al pil-pil |
15,25 € | |
Canelones caseros gratinados con bechamel |
10,25 € | 14,85 € |
Cazuela de callos y morros estofados a fuego lento |
10,80 € | 14,60 € |
Costilla de vaca rubia gallega deshuesada, estofada al vino ribeiro tinto |
19,60 € | |
Nuestras patatas 5 quesos version 3.O .Matritum... (Lecomte de 12 meses, pecorino trufado, gruyere, cheddar, mozzarella) trufadas |
10,00 € | 14,20 € |
Pescado de lonja, según mercado del día |
S/M | |
Pollo picantón con cigalitas de huelva |
16,55 € | |
Sugerencia de cocina según mercado y temporada (en pizarra) |
S/M |
| Tapa | Ración | |
|---|---|---|
Brownie de chocolate negro 70% con helado artesano de frambuesa |
6,80 € | |
Espuma de crema catalana con helado de yuzu |
6,80 € | |
Helados artesanos de Alicante by Rubén Álvarez |
6,80 € | |
“Lemon pie” con tartaleta de limón casera |
6,80 € | |
“Tigretón” estilo Matritum by Marie Patisserie |
7,80 € |
| Tapa | Ración | |
|---|---|---|
Cesta de pan artesano de masa madre del obrador San Francisco |
1,80 € p/p |