Carta

Mediodías
Tapa Ración

Menú de mercado según el chef

Alérgenos:
11,95 €
Jueves
Tapa Ración

Cocido madridleño con tres vuelcos

Alérgenos: Apio | Dióxido de azufre o sulfitos
14,50 €
Viernes
Tapa Ración

Fideuá según mercado con alli oli

Alérgenos:
12,80 €
Tapas ~ Entrantes
Tapa Ración

Anchoas del Cantábrico (pesca de verano “00”) con “pa amb tomaquet”

Alérgenos: Gluten | Pescado
12,50 €

Caracoles a la “a la llauna” gratinados

Alérgenos: Gluten | Dióxido de azufre o sulfitos
8,80 € 13,90 €

Coca catalana con verduras escalivadas y sardinas asadas

Alérgenos: Gluten | Pescado
10,90€

Croquetas líquidas de “suquet” de carabineros

Alérgenos: Gluten | Crustáceos | Huevos | Pescado | Lácteos | Dióxido de azufre o sulfitos
8,80 € 14,25 €

Ensaladilla “Oliviere”

Alérgenos: Crustáceos | Huevos | Pescado
8,80 € 13,90 €

Escabeche de otoño “según mercado” con verduritas del tiempo

Alérgenos: Pescado | Dióxido de azufre o sulfitos
8,80 € 13,95 €

Huevos Benedictine con setas de otoño

Alérgenos: Gluten | Huevos
12,90€

Micuit de foie gras de pato casero

Alérgenos: Dióxido de azufre o sulfitos
9,90 € 15,50 €

Ostras de Girardot (Francia) en escabeche de manzanilla con taquitos oreja frita (Unidad)

Alérgenos: Pescado | Dióxido de azufre o sulfitos | Moluscos
5,90 €

Pasta fresca casera rellena, agnolotti rellenas de rabo de toro y castañas con salsa perigord

Alérgenos: Gluten | Crustáceos | Soja | Granos sésamo
14,80 €

Steak tartare de lomo bajo al estilo del chef “J.Carlos”

Alérgenos: Gluten | Huevos | Soja | Frutos cáscara | Mostaza
14,80 €

Tuétano de res, con tartare de cigalitas

Alérgenos: Gluten | Crustáceos | Soja | Granos sésamo
17,90 €
Charcutería ~ Quesos
Tapa Ración

Selección de charcutería “Can Planes” Gerona

Alérgenos: Gluten | Dióxido de azufre o sulfitos
10,80 € 18,00 €

Selección de quesos nacionales con rostro “Afinador Qava"

Alérgenos: Lácteos
9,85 € 16,85 €
Platos Principales
Tapa Ración

Albóndigas de pintada en pepitoria con parmentiere de patata

Alérgenos: Gluten | Huevos | Soja | Lácteos | Granos sésamo | Dióxido de azufre o sulfitos
11,80 € 16,80 €

Arros del chef (según mercado) - min. 2 personas - prec. por persona

Alérgenos: Gluten | Huevos | Pescado | Dióxido de azufre o sulfitos
16,20 €

Canelones caseros gratinados con bechamel

Alérgenos: Gluten | Huevos | Lácteos | Dióxido de azufre o sulfitos
10,25 € 14,85 €

Carrillera de cerdo guisadas al vino manzanilla

Alérgenos: Soja | Dióxido de azufre o sulfitos
11,80 € 16,80 €

Cazuela de callos y morros estofados a fuego lento

Alérgenos: Dióxido de azufre o sulfitos
10,80 € 14,60 €

Costilla de vaca rubia gallega deshuesada, estofada al vino ribeiro tinto

Alérgenos: Soja | Dióxido de azufre o sulfitos
19,60 €

Guiso de Pochas de Navarra con codorniz royal

Alérgenos: Dióxido de azufre o sulfitos
10,25 € 14,85 €

Nuestras patatas 5 quesos versión 3.O Matritum (Lecomte de 12 meses, pecorino trufado, gruyere, cheddar, mozzarella) trufadas

Alérgenos: Gluten | Lácteos
10,00 € 14,20 €

Pescado de lonja, según mercado del día

Alérgenos:
S/M

Picantón campero “al ast” con setas de otoño

Alérgenos: Dióxido de azufre o sulfitos
11,85 € 16,55 €

Sugerencia de cocina según mercado y temporada (en pizarra)

Alérgenos:
S/M

Taco de bacalao con patatas a la importancia en salsa verde

Alérgenos: Gluten | Huevos | Pescado | Dióxido de azufre o sulfitos
15,35 €
Postres Caseros
Tapa Ración

Brownie de chocolate negro 70% con helado artesano de frambuesa

Alérgenos: Gluten | Huevos | Lácteos | Frutos cáscara | Dióxido de azufre o sulfitos
6,80 €

Espuma de crema catalana con helado de yuzu

Alérgenos: Huevos | Lácteos | Dióxido de azufre o sulfitos
6,80 €

Helados artesanos de Alicante by Rubén Álvarez

Alérgenos: Gluten | Lácteos
6,80 €

“Lemon pie” con tartaleta de limón casera

Alérgenos: Gluten | Huevos | Lácteos
6,80 €

“Tigretón” estilo Matritum by Marie Patisserie

Alérgenos: Gluten | Huevos | Lácteos
7,80 €
Pan
Tapa Ración

Cesta de pan artesano de masa madre del obrador San Francisco

Alérgenos: Gluten
1,80 € p/p