Carta

Tapas ~ Entrantes
1/2 Entera

Anchoas del Cantábrico (pesca de verano “oo”) con “pa amb tomaquet"

12,50 €

Bombas de la barceloneta “rellenas de ropa vieja” (2 uni)

10,90 €

Calçots a la brasa con salsa romescu casera

13,90 €

Croquetas líquidas de “suquet” de carabineros

8,80 € 14,25 €

Escabeche de pescado azul de lonja con verduritas de temporada

8,50 € 13,95 €

Gyozas rellenas de chipirones de tarragona de su tinta con “all i oli”.

8,50 € 13,95 €

Micuit de foie gras de pato casero

9,90 € 15,50 €

Ostras de Girardot (Francia) en tonkatsu “fritas” (Unidad)

5,90 €

Steak tartare de lomo bajo al estilo del chef “J.Carlos”

14,80 €

Tuétano asado y laqueado con coral y tartar de carabineros

17,90 €
Charcutería ~ Quesos
1/2 Entera

Selección de charcutería “Can Planes” Gerona

10,80 € 18,00 €
Platos Principales
1/2 Entera

Albóndigas de pintada en pepitoria con parmentiere de chirivías

16,80 €

Alcachofas de Tudela fritas con caldo marinero

12,80 €

Alubias de tolosa con cocochas de bacalao al pil-pil

15,80 €

Arros del chef (según mercado) - min. 2 personas - prec. por persona

14,80 €

Bacalao confitado con crema de coliflor y huevo de corral y ensalada “crunchy"

15,25 €

Canelones caseros gratinados con bechamel trufada

12,85 €

Cazuela de callos y morros estofados a fuego lento

14,60 €

Costilla de vaca rubia gallega deshuesada, estofada al vino ribeiro tinto

19,50 €

Hojaldre relleno de pato azulón en su jugo

16,55 €

Nuestras patatas 5 quesos version 3.O .Matritum... (Lecomte de 12 meses, pecorino trufado, gruyere, cheddar, mozzarella) trufadas

14,20 €

Pescado de lonja, según mercado del día

S/M

Selección de quesos nacionales con rostro “Afinador Gava"

9,85 € 16,85 €

Sugerencia de cocina según mercado y temporada (en pizarra)

S/M

Tonkatsu de secreto ibérico con mostaza japonesa

18,60 €
Postres Caseros
1/2 Entera

Brownie de chocolate negro 70% con helado artesano de frambuesa

6,80 €

Espuma de crema catalana con helado de yuzu

6,80 €

Helados artesanos de Alicante by Rubén Álvarez

6,80 €

“Lemon pie” con tartaleta de limón casera

6,80 €

“Tigretón” estilo Matritum by Marie Patisserie

7,80 €
Pan
1/2 Entera

Cesta de pan artesano de masa madre del obrador San Francisco

1,80 € p/p