Carta

25 aniversario

45,00€ Persona, mesa completa

Tapas para picar
Tapa Ración

Ensalada de cecina de León con queso feta y aliño de vermut rojo

Alérgenos: 7.- Lácteos | 11.- Granos sésamo

15,80 €

Croquetas de carabineros caseras 25 Aniversario

Carabineer fluid croquettel 25th Anniversaire
Alérgenos: 1.- Gluten | 2.- Crustáceos | 3.- Huevos | 4.- Pescado | 7.- Lácteos | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos

2,85 € Unidad

Mejillones de roca al a la siciliana

Alérgenos: 1.- Gluten | 4.- Pescado | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos | 13.- Moluscos

12,75 €

Tiradito de lubina con leche de tigre y melocotón de Calanda

Alérgenos: 4.- Pescado

15,60 €

Rillette casera a las finas hierbas

Homemade rillette with fine herbs (made with pork meat and duck fat)
Alérgenos: 10.- Mostaza

10,95 €

Samm de panceta ibérica con salsa romescu

Alérgenos: 3.- Huevos | 6.- Soja | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos

11,20 €

Sandwich de pan brioche con tonkatsu de cerdo ibérico

Brioche sandwich with Iberian pork tonkatsu
Alérgenos: 1.- Gluten | 2.- Crustáceos | 3.- Huevos | 6.- Soja

12,35 €

Tataki de atún rojo

Alérgenos: 4.- Pescado | 6.- Soja | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos

18,60 €

Ensaladilla “Olivier” con tartar de gamba roja y blanca

Alérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 4.- Pescado | 6.- Soja | 10.- Mostaza | 11.- Granos sésamo

14,25 €

Espeto de sardinas temporada a la brasa con mojo verde

Sardine skewer with green mojo from Canary Islands
Alérgenos: 4.- Pescado

8,50€ 2uds.

14,25€ 4uds
Platos para disfrutar
Tapa Ración

Corvina al vapor al estilo sukiyaki

Alérgenos: 1.- Gluten | 4.- Pescado | 6.- Soja | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos

16,70 €

Farcellets de rellenos de codorniz royal, butifarra de perol

Alérgenos: 1.- Gluten | 6.- Soja | 7.- Lácteos | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos

15,80 €

Cazuelita de montjetas de Santa Pau con butifarra, bull negre y cansalada

Alérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 7.- Lácteos | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos

15,80 €

Patatas a la importancia con pichón ahumado a la brasa

Battered potatoes with smoked grilled pigeon
Alérgenos: 1.- Gluten | 4.- Pescado | 6.- Soja | 12.- Dióxido de azufre o sulfitos

18,00 €

Tuétano asado con steak tartare de lomo alto

Roasted marrow with steak tartar
Alérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 6.- Soja | 8.- Frutos cáscara | 10.- Mostaza

18,50€

Carrillera de cerdo glaseada con papas

Alérgenos: 1.- Gluten | 6.- Soja | 7.- Lácteos | 8.- Frutos cáscara

16,80 €

Albóndigas de pintada de “Challans” en pepitoria con chalotas parmentiere de patata

Alérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 6.- Soja | 7.- Lácteos

16,50 €

Arros meloso de zancarrón (mínimo 2 personas)

Alérgenos:

16,20 € por persona

Callos a la madrileña caseros

Alérgenos: 12.- Dióxido de azufre o sulfitos

14,80 €
Charcutería ~ Quesos
Tapa Ración

Selección de quesos nacionales y de importación. De afinador “Formage”

Cheese table (national and imported cheeses)
Alérgenos: 7.- Lácteos

11,85€

18,20 €
Postres Caseros
Tapa Ración

Torrija de pan brioche con helado de yogur búlgaro

Torrijas (French toast) and Bulgarian yogurt ice cream
Alérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 7.- Lácteos

7,40 €

Tarta de mousse de chocolate casera

Alérgenos: 1.- Gluten | 3.- Huevos | 7.- Lácteos

7,50 €

Crema catalana estilo Matritum con helado de limón verde y gengibre confitado

Alérgenos: 3.- Huevos | 7.- Lácteos

7,20 €
Pan
Tapa Ración

Cesta de pan de trigo al horno de piedra

Alérgenos: 1.- Gluten

1,80 € p/p