Carta
| 1/2 | Entera | |
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Anchoas del Cantábrico (pesca de verano “oo”) con “pa amb tomaquet" |
12,50 € | |
Bombas de la barceloneta “rellenas de ropa vieja” (2 uni) |
10,90 € | |
Calçots a la brasa con salsa romescu casera |
13,90 € | |
Croquetas líquidas de “suquet” de carabineros |
8,80 € | 14,25 € |
Escabeche de pescado azul de lonja con verduritas de temporada |
8,50 € | 13,95 € |
Gyozas rellenas de chipirones de tarragona de su tinta con “all i oli”. |
8,50 € | 13,95 € |
Micuit de foie gras de pato casero |
9,90 € | 15,50 € |
Ostras de Girardot (Francia) en tonkatsu “fritas” (Unidad) |
5,90 € | |
Steak tartare de lomo bajo al estilo del chef “J.Carlos” |
14,80 € | |
Tuétano asado y laqueado con coral y tartar de carabineros |
17,90 € |
| 1/2 | Entera | |
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Selección de charcutería “Can Planes” Gerona |
10,80 € | 18,00 € |
| 1/2 | Entera | |
|---|---|---|
Albóndigas de pintada en pepitoria con parmentiere de chirivías |
16,80 € | |
Alcachofas de Tudela fritas con caldo marinero |
12,80 € | |
Alubias de tolosa con cocochas de bacalao al pil-pil |
15,80 € | |
Arros del chef (según mercado) - min. 2 personas - prec. por persona |
14,80 € | |
Bacalao confitado con crema de coliflor y huevo de corral y ensalada “crunchy" |
15,25 € | |
Canelones caseros gratinados con bechamel trufada |
12,85 € | |
Cazuela de callos y morros estofados a fuego lento |
14,60 € | |
Costilla de vaca rubia gallega deshuesada, estofada al vino ribeiro tinto |
19,50 € | |
Hojaldre relleno de pato azulón en su jugo |
16,55 € | |
Nuestras patatas 5 quesos version 3.O .Matritum... (Lecomte de 12 meses, pecorino trufado, gruyere, cheddar, mozzarella) trufadas |
14,20 € | |
Pescado de lonja, según mercado del día |
S/M | |
Selección de quesos nacionales con rostro “Afinador Gava" |
9,85 € | 16,85 € |
Sugerencia de cocina según mercado y temporada (en pizarra) |
S/M | |
Tonkatsu de secreto ibérico con mostaza japonesa |
18,60 € |
| 1/2 | Entera | |
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Brownie de chocolate negro 70% con helado artesano de frambuesa |
6,80 € | |
Espuma de crema catalana con helado de yuzu |
6,80 € | |
Helados artesanos de Alicante by Rubén Álvarez |
6,80 € | |
“Lemon pie” con tartaleta de limón casera |
6,80 € | |
“Tigretón” estilo Matritum by Marie Patisserie |
7,80 € |
| 1/2 | Entera | |
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Cesta de pan artesano de masa madre del obrador San Francisco |
1,80 € p/p |